Uppsala med omnejd är fantastiskt så här på våren. Många har säkerligen greppat att jag gillar mountainbiken. För några dagar sedan blev det en tur på cykelstigarna vid Kungsängens naturreservat och parallellt med Sävjaån. Därefter väntade cykling i Nåntunaskogen ner mot Fyrisån och vidare färd mot vändpunkten Sunnerstastugan innan de bar av in mot Uppsala igen. En mycket trevlig tur som bjuder på bra cykling, lite lugn och fridfullhet.
Kjell Sjöberg är journalisten som gillar cykelturer.
Att göra:
1. Hammarskog. Området bjuder på många trevliga promenader. Ta bilen dit ut eller cykla via Hågdalen och Stabbyskogarna.
2. Perspektiv. Dokumentären "No-Go Zones - World’s Toughest Places – Ghost Town, South Africa" är tankvärd och ger perspektiv. Kan laddas ned på Youtube.
3. Fotboll. Sugen på lite fotbollshistoria? Kolla då in "East Germany 1-0 West Germany (1974)" med tyska kommentatorer. Finns på Youtube.
Ljummen sötpotatissallad med lax eller halloumi
Skala och skiva två sötpotatisar. Lägg i form och tillaga i ugn. När de är färdiga, ta ut ur ugnen och låt dem bli ljumna. Bland därefter ned dem i en sallad med tomater, gurka, ruccola, lämplig sallad, majs, championjoner, gul lök och granatäpplen. Salta, peppra, häll på lite olivolja samt äppelvinäger. Blanda om salladen.
Till salladen serverar du fyra laxfiléer som du kryddat med lämpliga kryddor och kört i ugn till de når 53 grader i kärnan. Du kan även välja att servera grillad halloumiost till salladen.
Gör även en sås på tre matskedar turkisk yoghurt, tre vitlökar, lite limesaft, salt och peppar och servera till.