Nu börjar vi närma oss den kalla, mörka och gråa tiden på året vilket verkligen tynger mig. När man vaknar tidigt på morgonen har solen inte ens hunnit gå upp. Och eftersom man inte är van vid kylan går man hela tiden ut med alldeles för lite kläder.
Under förra veckan var det några dagar där himlen kändes gråare än asfalten och det slutade aldrig regna. På ett sätt var det mysigt för jag visste att jag inte skulle behöva gå ut på hela dagen eftersom jag arbetade hemifrån. Men det kändes lite deppigt för jag kunde bara tänka att "såhär kommer vädret vara fram till slutet av december när snön kommer". Nu vill jag bara sitta inomhus och dricka te och aldrig någonsin gå ut igen.
Men sedan vaknade jag upp en dag – och hör och häpna – solen tittade fram. Jag väckte min sambo på lördagsmorgonen full med energi och sa "VI MÅSTE GÅ UT NU". Någon timme senare cyklar vi ut till Vedyxaskogen utanför Uppsala och går på en promenad. Det blir så varmt att jag måste ta av mig jackan och mössan igen. Åh så härligt.
Ja, höstvädret ger mig verkligen humörsvängningar.
Att laga: Kantarellcarbonara
Resa kantarellerna, skär dem i mindre bitar och stek dem på hög värme så att all vätska dunstar. Häll sedan i en klick med smör, grädde och extremt lite liquid smoke. Låt sedan puttra i någon minut. Salta och häll på färska timjanblad. Knäck fyra ägg (till två portioner) och använd alla gulorna men bara en vita. Vispa ihop med riklig mängd parmesan. Koka spagetti och ha sedan i den i stekpannan med svampen och rör om. Blanda sedan ner i bunken med ägg och parmesan.