I fjol inleddes en serie av livsförändrande händelser i mitt liv. Det började med ett ökänt virus som har påverkat inte bara mig, utan varje människa på jordklotet. När maj kom var jag tillbaka på kontoret efter att ha jobbat hemifrån i flera veckor. Men då fick jag den chockerande nyheten att Sigtunabygden, lokaltidningen jag har arbetat för sedan 2006 skulle läggas ned. Min tjänst hade räddats, men Sigtunabygden var död.
Fortsättning nästa vecka...
Att göra
Vårstädning. Japp, dags att rensa i lägenheten. Vissa saker kan man skänka till Stadsmissionen och andra verksamheter, som Valsta kyrkas andrahandsbutik. En del leksaker, barnkläder och barnböcker kan man skicka till återförsäljning via andrahandsbutik. Och en stor del kan man lämna in på återvinningsstationen. Målet är att våga rensa bort saker som jag inte använt på flera år.
Inventering av böcker. Dags att inventera alla mina böcker. Vilka ska jag behålla, skänka eller ge bort?
Klädkoll. Kolla genom alla mina kläder. Vilka har jag inte använt på flera år eftersom jag har gått upp i vikt? Eller jag har bytt smak? Skänk bort eller skicka till recycling.
Min kycklingfilé med vitkål och patis
Skär kycklingfiléer i mindre bitar och stek i olja. Smaksätt med salt, svart- och vitpeppar, vitlök- och lökpulver, gurkmeja, och patis eller fisksås. Lägg till lite vatten.
Skär potatisar i större kuber och vitkål i lite mindre bitar. Stek potatisarna i olja, och blanda med kycklingen.
Stek vitkålen med övriga ingredienser. Smaksätt med havssalt.
Servera med ris.