Julen är runt hörnet, även om det inte känns så. En grej som gör julen speciell för min del är min familjs tradition när det gäller julmust. Morsan kom på idén för längesen. Vi får inte dricka julmust före julafton. När det väl är dags så är det två dagars bälgande som gäller och sedan återigen 363 dagars väntan på att man får dricka det svarta guldet igen. Ingen påskmust här inte. Väntan gör det godare och det är en av julbordets absoluta höjdpunkter. En gång, när jag var yngre, syndade jag. Jag blev bjuden på must hos en kompis. Traditionens kraft hade inte fastnat än. Nu har jag svalt idén med hull och hår och vid varje tillfälle som det erbjuds säger jag bestämt nej och förklarar hur det ligger till.
Per Elfström är journalisten som dricker julmust bara två dagar om året.
Att göra
1. Köpa hörlurar. Har ej ägt ett par fungerande hörlurar sedan i augusti trots Spotify-prenumeration.
2. Musikhjälpen. Blir alltid besviken över artistuppsättningen men det brukar ändå bjudas på några vassa framträdanden. Sänds i P3 och SVT/SVT Play.
3. Ta jul. Dags för julledighet. Julmusik, julmat och julklappar. Ett fint avbrott i en annars hård och kall tid på året.
Truffade
Recept för 4 pers. Tärna 200g rimmat fläsk och skär 600g skalad potatis i 5mm tunna skivor. Olja i stekpanna. Lägg i fläsket och låt det fräsa någon minut. Lägg sedan i potatis och bryn tills den fått fin färg. Potatisen kan förkokas någon minut för snabbare tillagning. Pressa i 2 vitlöksklyftor och lägg i 400g vällagrad hårdost skiva efter skiva. Salta och peppra. Låt osten smälta, rör om och strö på hackad persilja.