Nu är det säsong för att safta och sylta och trädgårdar svämmar över av äpplen. Under min barndom var denna säsong synonym med storkok. Föräldrarna tog fram den gigantiska saftmajan och vi barn tjänstgjorde med att lägga sytråd i paraffinet (för att lättare få upp det ur burken), samt skriva etiketter.
Själv har jag ingen trädgård och därför inga äpplen, och någon stor bärplockare är jag inte heller. Länge trodde jag att detta diskvalificerade mig från syltning – innan jag kom på det uppenbara: Det går ju alldeles utmärkt att koka lingonsylt på 500 g lingon eller äppelmos på fem äpplen. Varför hade ingen sagt något?
I kylskåpet hemma finns nu en burk plommonmarmelad på plommon plockade längs cykelvägen, en burk lingonsylt på lingon från sommarstugans gräsmatta. Kanske pallar jag äpplen till äppelmos från någon vän under de närmaste dagarna och fryser in ett par mindre påsar.
Lillkoket, det är min melodi. Skönt också att slippa diska en sockerkladdig saftmaja!
Att göra:
Föreläsning: Årets Adam Helms-föreläsning: Brittiska deckarförfattaren Domenica de Rosa, mest känd som Elly Griffiths. Universitetsaulan kl 18.
Tv: "Det svenska modet", intressant tv-serie i sex delar. Finns på SVT Play.
Att äta:
Biff à la lindström, 4 port
Häll 1 dl vatten över 1/2 dl ströbröd och 1 msk potatismjöl och låt svälla i 10 min. Finhacka 3 saltgurkor, 2 inlagda rödbetor och 1 liten gul lök. Blanda med 500 g nötfärs, 1 ägg, salt och peppar. Forma biffar i önskad storlek, platta ut till 1 cm och stek på medelvärme i smör. Servera med potatis, brunsås och lingonsylt, gärna "lillkokt".