Kerstin växte upp och tog studenten i Umeå. Hon blev agronom med husdjursinriktning på Lantbrukshögskolan 1969, anställdes vid Institutionen för husdjursgenetik och visade tidigt intresse för köttkvalitetsfrågor. Hon avlade agronomie doktorsexamen 1976 på en avhandling med titeln ”Stress susceptibility and meat quality in Swedish Landrace and Yorkshire pigs”. Kerstin blev docent samma år och verkade som forskare och lärare på SLU vid vår institution till 1992, då hon övergick till den nyinrättade Institutionen för livsmedelsvetenskap, där hon blev professor år 2000.
Under sin tid vid Institutionen för husdjursgenetik spelade Kerstin en viktig roll för utvecklingen av institutionens forskarutbildningsprogram. Som handledare var hon mycket omtyckt av sina många doktorander. Hon publicerade ett stort antal vetenskapliga uppsatser. Kerstin hade god samarbetsförmåga, var vänlig men bestämd, och kom att ingå i många multidisciplinära forskargrupper. Hon hade ett brett internationellt nätverk.
Kerstin Lundström har varit ledamot i ett stort antal nämnder och kommittéer. Inom SLU hade hon även en viktig roll i jämställdhetsarbetet. Kerstin invaldes 2003 i Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien, där hennes kunnighet och klokskap kom till god nytta. Vid sitt frånfälle var Kerstin sekreterare i Akademiens kommitté för matkvalitet och folkhälsa. Intresset för gastronomi delade hon med maken Anders. Vi glömmer aldrig de middagar vi avnjutit i det Lundströmska hemmet!
Kerstin hade också andra intressen, såsom skönlitteratur, släktforskning, klädsömnad, hantverk och resor. Vi minns henne som en mycket hjälpsam, omtänksam och klok person, någon man vände sig till för att få goda råd. Hon var mycket vänfast och brydde sig om sina kamraters och kollegors bästa. Kerstin finns djupt bevarad i våra tankar. Dessa går nu också till familjen och barnbarnen som hon gladdes åt in i det sista.