Han var född och uppvuxen i Knivsta. När han var elva år avled hans pappa, vilket blev en stor omställning för familjen. Folke Bennbom började sitt långa yrkesliv som cykelbud år 1957. Folke Bennbom var mycket idrottsintresserad redan i ungdomen, och en stor del av sin fritid ägnade han åt att spela bandy, hockey och fotboll på pojk- och juniornivå i IK Knivsta.
Som 17-åring började Folke Bennbom som vaktmästare på legendariska Hotell Rullan i Uppsala. Men på ledig tid gick han lärling inom restaurangbranschen för att lära sig laga mat. Han blev branschen trogen i resten av sitt yrkesliv.
Han öppnade sin första restaurang, Stämningsbaren, i Knivsta. Den humoristiske Folke Bennbom gav restaurangen namnet därför att huset ursprungligen var ett svartbygge, uppfört av en tidigare ordförande i byggnadsnämnden i Knivsta. Folke Bennbom drev sedan golfrestaurang i Östersund, men återvände 1973 till Uppsala. Här tog han över personalmatsalen vid Almqvist & Wicksells tryckeri. Den ledde han i tolv år, och skötte samtidigt personalmatscatering åt andra företag.
1983 fick Folke Bennbom ögonen på Eklundshof i Uppsala som han sedan drev tillsammans med hustrun Helène, och bildade Eklundshofs festvåning och konferens. 1999 köpte han dessutom anrika Hotell Hörnan i centrala Uppsala. Privat har hans stora passion varit bandy, och han följde troget Sirius hemma- och bortamatcher. Det var också Folke Bennboms idé att bygga Relitahallen i Gränby för att Siriusspelarna skulle få bättre träningsmöjligheter, och slippa vara i underläge gentemot andra bandylag. Han lade ner många tusen arbetstimmar på projektet, och var mycket nöjd med resultatet, och han sade i en intervju i UNT i samband med sin 70-årsdag att bygget av Relitahallen var något han var stolt att kunna lämna efter sig.