Pandemin fortsätter – men det ser nu ut som att slutet finns runt hörnet. I april räknar Region Uppsala med att fas fyra ska inledas: vuxna som inte ingår i riskzonen kan få vaccin. Eländet är snart slut. För knappt ett år sedan var vi alla skrämda, hur länge till skulle coronaviruset få härja? Men nu när vaccineringen närmar sig kan vi andas ut.
Nu fokuserar jag på att njuta av resten av "coronadistanseringen". Jag passar på så gott jag kan att jobba hemifrån, eller sitta på någon annan plats som jag annars inte brukar besöka.
Jag fokuserar på att hela mig från det tuffa året som 2020 var.
Jeanina Santiago är reporter i Älvkarleby.
Nyttja Hagaparkens vinter:
1. Vandra upp för Haga kulle. Jag hörde att den består av schaktmassor från de gamla Klarakvarteren. Det sägs att man kan se Globen därifrån, men jag har själv inte lyckats. Säg till om du gör det!
2. Återuppleva Filippinerna – genom Fjärilshuset Haga Ocean. Där är det tropisk värme som gäller. Min dotter blir nostalgisk och vill åka till Filippinerna vid sitt besök på Fjärilshuset. Vaktlar springer runt i växthuset. De får mig att längta efter smakliga vaktelägg. I huset finns även en 30 meter lång tank med vatten där det simmar fiskar som revhajar och gitarrfiskar.
3. Sitta på en sten vid Brunnsviken, och meditera, eller titta på hägrarna som flyger förbi och människor som paddlar kanot.
Jeaninas kyckling adobo
Skär kycklingfiléer i mindre bitar. Stek i olja, smaksätt med oak-smoked salt (Falksalt).
Skär potatisar i mindre bitar. Stek i olja, smaksätt med örtsalt.
Blanda kyckling- och potatisbitarna. Häll i rött vin och lite sojasås och låt koka en liten stund.