Logga in
Logga ut
Vädersponsor:

Frida Westman

Matstyrka

Frida Harju tränar nästan varje dag och bloggar om mat som bygger muskler och innehåller allehanda nyttigheter. 2014 genomförde hon en Tjejklassiker, sprang ett halvmara och vann ett mini-triathlon. Sommaren 2015 debuterade hon i body fitness och knep en andra plats, under våren 2016 blev det en fjärde placering i Athletic Fitness. Vad blir nästa mål måntro?
Detta är en extern blogg utanför UNT:s utgivaransvar

Sista delen - 23.58 min

Vilken konstig dag jag haft idag, klockan är nu snart 19 men det känns som så mycket mer då jag klev upp 04.20 imorse. Vi skulle nämligen åka till Vansbro och genomföra vår sista etapp i tjejklassikern. Vi var ute i god tid, fick slå ihjäl mycket tid men så gick tillslut starten. Vi hade turen att få hyra våtdräkter och tjocka sådana. Vattentemperaturen hade ändå stigit till 15,5 grader, vilket var en grad varmare än dagen innan. Iår var det så kallt att de längsta loppen förkortats ner. I år strömmade även vanån på mer än vanligt så de första 100 m var något strömma i sidled. Som om det inte vore nog att ens fötter och händer fått sig en smärre chock av vattentemperaturen, nej det första man skulle göra var att veva på (läs simma) på som sjutton också. Men det gick bra och jag fick en position nära bryggan, något jag fått höra var eftersträvat. Jag förstod snart varför, där inne strömmade det lite mindre än ute närmast repen. Det är nämligen så att det löer en liten brygga längs hela distansen där personal står förberedd om något skulle hända. har nog aldrig blivit så peppad och känt mig i säkra händer. så fort jag nickade till efter att ha fått kramp i ett ben med ynka 150 meter kvar till mål så frågade en funkis direkt hur det stod till. Jo tack bra. Förutom detta lilla missöde då jag tänkte köra ett litet ryck sista biten och kråla istället för att simma bröstsim men då alltså stoppades av mitt högra ben som började krampa så gick loppet mycket bra måste jag säga. Jag gled in på 23 minuter och 58 sekunder. Hade inte alls räknat med den tiden eftersom att när vi övat i poolen i turkiet så tog det mellan 28-30 minuter, men då ska tilläggas att vi inte visste den exakta distansen plus att det knappast var så kallt att man bara ville få simturen överstökad.

Jag är otroligt nöjd och extra stolt över syrran som genomfört det här med mig (hennes påhitt faktiskt) helt otränad och gjort det på hyffsade tider också. en stor eloge till henne men även till mig själv.

 

innan

innan fokuserade och taggade.

 

efter

efteråt blöta, trötta och otroligt glada.

Rågis

Minns ni inlägget om rågfrukost? Det handlade om den artikel som publicerats här i UNT gällande mättnadsgrad efter olika intagna frukostar. För er som inte tagit del av det, läs gärna hela inlägget HÄR. För er som gjort det men glömt bort, läs inlägget igen och få tips på hur DU kan öka din mättnad, minska risken för att fastna i gotteskålan mellan frukost och lunch och vad som även kan sänka risken för en radda sjukdomar. Nu har jag fått en låda hemskickad av forskarna till studien och om det blir jag eller sambon som får testa mättnadsgraden återstår att se..

 

råg

Sommartillbehör

På sommaren så händer det titt som tätt att grillen glider fram, egentligen så fort solen skiner eftersom det inte är så ofta i vårt gröna land. Det är lätt att man fastnar i gamla spår, köttet åker på grillen och tillbehören är färdig klyftpotatis som skjutsas in i ugnen och till det en energifull bearnaisesås av märket med röd etikett. Grönsaker lyser med sin frånvaro med undantag för majskolven som glaze-ats på grillen med nån söt sås.

Men grillat behöver inte innebära "sämre" mat. Det finns massor att välja på. Kyckling är en favorit, jag har ännu inte själv provat att marinera i yoghurt men det kommer att ske inom en snar framtid. Denna marinad har jag dock använt vid ett flertal tillfällen vilket ger en god och saftig filé, kom ihåg att ju längre ni marinerar, desto bättre blir det.

 

Till 1 kg kyckling ca:

1 dl sweet chilisås

2 hackade vitlöksklyftor

0,5 citron (saften) + 1 tsk rivet citronskal

2 msk olivolja

rosmarin

salt

svartpeppar

 

Förra veckan grillade vi hos Simons mamma. Vi gjorde då laxfilé i foliepaket med rostade rotsaker och morotstzatziki. Hur gott som helst och uppskattades av alla. Lax är den fisk som är enklast att grilla och vill man inte göra i foliepaket så går det bra det med.

 

Till 6 personer:

1 palsternacka

2 rödbetor

2 gulbetor

1 sötpotatis

4 morötter

1 rödlök

1 zucchini

1 aubergine

olivolja

flingsalt

Gör såhär: Skala alla grönsaker och strimla dem sedan i lika stora bitar. Klyfta rödlöken. Lägg på två plåtar och häll över olja och flingsalt. Blanda runt och kör sedan in i ugn på 225 grader i ca 20 minuter. Vänd då runt grönsakerna, byt plats på plåtarna om du ej har varmluftsugn och kör i 20 minuter till.

 

Morotstzatziki:

3 morötter

1 förpackning (1 liter) naturell mild yoghurt 3 %

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

salt

svartpeppar

Gör såhär: Bäst blir såsen om vasslen från yoghurten silas bort. Jag brukar då ta ett durkslag och lägga en kökshandduk i, detta ställer jag över en mindre bunke och häller ner yoghurten i handduken. Detta får sedan stå i kylskåpet över natten och silas av. Har man inte tid med detta så sila av så länge som möjligt. såsen kommer då att bli krämig och upplevas som fet fast det är världens bästa grillsås. Finriv morötterna som är skalade och lägg i en bunke. Slå i olivolja, kryddor och vitlök och den avrunna yoghurten och rör runt. Låt helst stå någon timme för att dra åt sig smakerna. Om man vill ha gurka så kan man byta ut morötterna mot 1 riven gurka som rivits på en tallrik, haft lite salt över sig för att dra ur vätska och sedan kramar man ur gurkan innan man lägger ihop det med yoghurtblandningen.

 

Laxpaket:

Ugnsfolie

6 laxfileér

sweet chilisås

citronpeppar

Pensla lite sås över fileén, krydda med valfria kryddor (citronpeppar är gott), lägg fisken i ett ark ugnsfolie och vik ihop som ett paket. grilla sedan i ca 20 minuter på grillen.

 

Andra såser som finns och är lite bättre genom högre proteinhalt och lägre fett är:

 

Kall romsås

3 port

½ dl gräddfil

½ dl lättkvarg

1 msk hackad rödlök

1 msk stenbitsrom

½ dl hackad färsk dill

Salt

Peppar

Gör såhär: Blanda ihop allt och låt stå i kylskåpet och dra ihop sig.

 

Sweet chilikvarg

4 port

2 dl lättkvarg

rivet skal från lime

saft från lime

5 tsk sweet chilisås

vitpeppar

salt

 

gör såhär: blanda ihop alla ingredienser och låt stå i kylskåpet och dra ihop sig.

 

TOMATSALSA
2 port (89 kcal/port)

 

1 tomat
1/3 rödlök
Färska basilikablad
4 svarta oliver
1 tsk olivolja
Salt
Svartpeppar
Citronsaft

Gör såhär: Hacka allt och blanda i en skål. Krydda efter smak. Låt stå i kylskåp och dra till sig, ju längre desto bättre.

 

Fetaostkvarg

3 port

50 gram fetaost 10 % fett

50 gram lättkvarg

Salt

Peppar

Gör såhär: mosa fetaosten med en gaffel. Blanda i kvargen och tillsätt kryddor och blanda sedan runt. Låt stå en stund i kylskåp innan servering.

 

Fridas Kvargcoleslaw


6 port (213 kcal/port)

 

5 dl riven vitkål

1 riven morot

1 rött äpple

½ hackad rödlök

1,5 dl lättkvarg

0,5 dl lättmajonäs

1 tsk starksöt senap

1 tsk flytande honung

salt

peppar

 

Gör såhär: blanda ihop kvarg, majonäs, honung och senap i en bunke. Häll över grönsakerna och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar. Ställ i kylen och låt dra sig.

 

Hoppas att det var till någon hjälp och fick er att uppleva grillningen på ett lite annorlunda och kanske roligare sätt.

Torsk med Provencalskt täcke

Det har inte blivit mycket bloggande nu i dessa varma dagar, vem vill sitta inne framför en dator liksom. Ihelgen var vi uppe i Sundsvall också för att bo på hotell, äta god mat och titta på kroppsbyggartävling.

Vad sägs om Tapas - räklangos, sotad tonfisk, vårrulle fylld med pulled pork, riktigt mör högrev, lammfärstacos, rostad tomat med basilikakräm och mozzarella, rökt ren. osv.

 

tapas

eller hamburgare på högrev, sidfläsk, lökringar, majonäs och friterad potatis.

 

hamburgare

 

mums säger jag.

 

tammer

 

en underbar helg som gav mycket inspiration och värme. Men när vi kom hem så var det inte konstigt att man var sugen på något lättare käk. Här fisk med kidneybönor i täcket. Ajvar är en paprikablandning som finns i de flesta matbutiker, leta bland konserverna. De är dock oftast i glasburk. Vill man ha mer kolhydrater så passar kokt potatis ypperligt till, tänk då på att näringsvärdet blir något annat.

provencalskt

Torsk med Provencalskt täcke

4 port (296 kcal/port)
 
800 gram tinat torsk
1 gul lök
1 röd paprika
1 msk olivolja
salt
svartpeppar
250 gram creme fraiche 8 %
3 msk ajvar relish
2 msk frysta provencaliska örter
5 gram parmesan (hade denna gång prästost 10 % hemma som jag rev över, blev supersmarrigt)
 
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Skiva lök och paprika och lägg i botten på en ugnsfast form. Ringla olivolja över och lägg sedan torsken delad i bitar över. Salta och peppra. Sätt in i ugnen i 15 minuter. Blanda under tiden creme fraiche, ajvar och örter i en kastrull och värm upp, ska inte koka. Häll såsen över fisken och riv parmesanost över. Sätt tillbaka in i ugnen i ca 15 minuter då du höjt ugnen till 200 grader. Jag brukar äta med kokt broccoli till, mums.
Denna gång hade jag även i en förpackning kidneybönor vilket är supergott till.

med bönor

Grön ärtsoppa med varmrökt lax och surdegskrutonger

Äntligen ska jag få tummen ur och lägga upp det här goda och superenkla receptet som jag lagade första gången för typ en månad sedan. Varm mat är kanske inte det man är mest sugen på i dessa dagar men denna kan man äta ljummen och med laxen kall uppepå. Den är supersnabbt lagad och passar bra för lata dagar. Genom laxen uppepå blir det riktig matig och ingen smörgås till behövs. Det går också ypperligt att få den glutenfri genom att skippa krutongerna uppepå alternativt bryta lite fröknäcke eller annat glutenfritt bröd uppepå. Laktosfri får ni den genom att välja laktosfri creme fraiche att ha i. Jag gjorde också soppan som förrätt för fyra personer med samma mängder vilket var perfekt i storlek.
 
ärtsoppa

Grön ärtsoppa med varmrökt lax och surdegskrutonger

2 port (522 kcal/port)

Protein 28 E%

Fett 54 E%

Kolhydrater 18 E%

 

½ gul lök

1 tsk olivolja

3 dl vatten + 1 grönsaksbuljong

6 dl frysta ärter

1 burk crème fraiche 15 %

Salt, peppar

till topping: 200 gram varmrökt lax, 10 surdegskrutonger, ärtskott

Gör såhär: Hacka löken lite grovt och fräs i olja i en kastrull. Häll över vatten när löken blivit mjuk och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp. Häll i de frysta ärterna och låt koka på medelvärme i ca 5 minuter. Mixa med en mixerstav tills soppan är relativt slät. Häll i crème fraiche och låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar. Toppa varje tallrik med lax, krutonger och ärtskott.

Bloggare: Frida Westman Ålder: 28 Familj: Hennes man Simon. Uppvuxen i älvkarleby med mamma och tre syskon - Elina, Henrik, Christian. Kostvetare: läst kostvetarprogrammet, Uppsala universitet, jobbar nu som Nutritionist/projektledare på företaget Lifesum Extraknäck: Egna föreläsningar, kostscheman På fritiden: Tränar och lagar mat i massor, läser mycket både skönlitteratur och tränings/matfakta i tidningar Äter helst: Frukostmat (havregrynsgröt och mitt surdegsbröd, tröttnar aldrig) Annars min pulled chicken som är lika god som pulled pork men mer hälsosam och snällare mot miljön. Äter aldrig: vitt bröd, pasta, falukorv och köttbullar Drömmer om: Att få fortsätta att jobba med sådant som hjälper människor i deras vardag med kosten och hälsan på något sätt. Mer av Frida Harju:: http://fridawestman.squarespace.com/

Stadsdelsbloggar (omfattas ej av UNT:s utgivaransvar)

senaste nytt unt.se