Enligt Skatteverket har den populära Uppsalarestaurangen sålt mat och dryck för minst 4,2 miljoner kronor utan att redovisa intäkterna. Dessutom ska svarta löner ha förekommit under 2012. Ägaren till restaurangen är misstänkt för grovt bokföringsbrott och polisutredning pågår.
Skatteverket menar att det har framkommit en rad brister vid granskningen som gäller åren 2012-2014.
* Det har gjorts 7 500 korrigeringar i kassaapparaten, vilket innebär att ett belopp först slagts in i kassan för att därefter raderas. Korrigeringarna omfattar 570 000 kronor och Skatteverket misstänker att syftet har varit att minska den redovisade försäljningen.
* Tjänstemän har kontrollräknat antalet kunder och de avstämningar med kassaapparaten som därefter skett visar att alla försäljningar inte slagits in.
* Restaurangen har köpt in 14 000 liter öl men försäljning för 3 000 liter saknas i redovisningen.
Myndigheten har tagit in uppgifter från bankerna för att spåra kundernas kontokortsinköp. Det har sedan jämförts med de inköp som finns registrerade i kassaapparaten. Skatteverket menar att kontokortsbetalningar för 2,9 miljoner kronor inte går att spåra i kassaregistren, det vill säga att intäkterna inte tagits upp i redovisningen.
Utredningen resulterar i skattekrav mot krögaren på 2,8 miljoner plus skattetillägg på 653 000 kronor. En fastighet och en bostadsrätt som tillhör mannen har tagits i beslag vid en betalningssäkring.
I en tidigare utredning mot krogen har Skatteverket granskat personalliggaren för 2012. Det ska då ha framkommit att tider i liggaren hade ändrats i efterhand och att alla anställda inte varit inskrivna. Efter utredningen kom de löner som krogen redovisade nästan att fördubblas.
Men krögaren anser att Skatteverkets utredning är helt felaktig. Han uppger att inga svarta löner förekommit utan förklaringen är att familjemedlemmar arbetat gratis.
Att det förekommit många kassakorrigeringar beror enligt krögaren på att det är lätt att komma åt korrigeringsknappen av misstag. En annan orsak är att kunder ändrat sina beställningar i efterhand.
Att bankernas uppgifter om kontokortsbetalningar inte alltid matchar vad som slagits in i kassan beror på att försäljningarna ibland registrerats senare på grund av den stressiga arbetssituationen. Att all öl som köpts in inte finns redovisad i försäljningen förklaras av svinn.
UNT har sökt krögaren utan framgång.