Vi har tidigare rapporterat om Pub 19 och dess oklara framtid. Katalin Varga har ägt krogen i över 30 år men i april i år sålde hon lokalen till de nya ägarna.
– Det gick inte så jättebra ekonomiskt de sista åren. Det känns givetvis jättesorgligt och jobbigt då vi har många roliga minnen därifrån, säger den före detta ägaren.
Just nu pågår renoveringsarbeten inne i den gamla publokalen. Bakom den nya restaurangsatsningen står Johanna Norrestam, Henrik Fischer och Magnus Björkegren som tagit över efter Katalin Varga.
– Det kommer att vara restaurang i två plan. Vi arbetar med en jätteduktig inredningsarkitekt för att förverkliga våra visioner och drömmar både inrednings- och funktionsmässigt, säger Henrik Fischer.
I slutet av maj fick den nya restaurangen, vars namns ägarna inte vill tillkännage, sitt alkoholtillstånd beviljat av Uppsala kommun. Där framgår att det kommer finnas plats för ungefär 250 sittande gäster, uteservering inräknat. Pub 19 gjorde sig bland annat känt för att ofta ha livemusik. Något som inte kommer att leva vidare i den nya restaurangen.
– Vi kommer lämna musikscenen bakom oss helt. Maten och drycken ska vara i fokus, säger Henrik Fischer.
Om allt går som planerat så öppnar den nya restaurangen i mitten av augusti.
– Vi får vara ödemjuka inför byggprocessen men hoppas att kunna öppna då, säger Henrik Fischer.