Redan för två år sedan ertappades krögaren av Skatteverket. Då blev åtgärden en varning och skattefusket kunde fortsätta.
Restaurang Skeppet ligger i Fyrisån nära Islandsfallet och brukar ha öppet på somrarna. Kommunen har nyligen beslutat att alkoholtillståndet för Skeppet ska återkallas. Åtgärden är ovanlig. Hittills i år är Skeppet den enda Uppsalakrog som blivit av med sitt tillstånd.
Enligt Skatteverket har delar av Skeppets personal arbetat svart. Över 3 000 gånger har försäljningar som slagits in i kassaapparaten sedan raderats, vilket myndigheten tolkar som tecken på fusk.
Krögaren har de senaste åren deklarerat en inkomst på noll kronor men kunde 2011 ändå köpa en villa för sju miljoner. Han har förklarat för Skatteverket att han vunnit på trav, ärvt pengar och tagit privatlån.
Skeppets bokföring har även vid ett tidigare tillfälle synats av Skatteverket. Vid en granskning 2011 slog myndigheten fast att inga kontrolluppgifter hade lämnats för 16 personer och att företaget betalat ut 89 000 kronor i oredovisade löner.
Det ärendet fick miljönämnden i Uppsala upp på bordet för ett år sedan vilket resulterade i att Skeppets krögare tilldelades en varning.
– För att återkalla serveringstillståndet krävs att det förekommit grov ekonomisk brottslighet och det handlade det inte om i det ärendet, säger miljönämndens ordförande Urban Wästljung, (FP).
Även ännu längre tillbaka i tiden har krögaren bakom Skeppet varit i blåsväder. För några år sedan hade han sitt fartyg liggande i Visby, då under namnet Restaurang Graceland. 2006 drog Gotlands kommun in serveringstillståndet för krögaren.
– Vi hittade dunkar på Graceland med slattar av olika spritsorter som hällts ihop. Det som sålts som till exempel vodka bestod av en rad andra typer av sprit. Dessutom förekom det att gäster inte fick kvitton, berättar Jörgen Wiss, alkoholhandläggare i Visby.
Länsrätten upphävde dock återkallandet av tillståndet och utdelade i stället en varning.
Informationen om vad som hänt på Gotland var känd på miljökontoret i Uppsala när krögaren 2009 ansökte om serveringstillstånd för Skeppet i Fyrisån. Men miljökontoret konstaterade att inget framkom i remissyttrandena som talade för att krögaren borde nekas serveringstillstånd och därmed gavs han klartecken för sin nya verksamhet i Uppsala.
UNT har utan framgång sökt den utpekade krögaren.